El bacalao es un pez de aguas frías, que habita en el océano Atlántico entre los 40º y los 70º de Latitud Norte. Se alimenta básicamente de crustáceos, moluscos y pequeños pescados. El filete de bacalado de Islandia
es un corte muy versátil, que admite cientos de formas tradicionales y modernas de preparación y que constituye una excelente fuente de nutrición. Apenas contiene grasa (0,3%), aporta gran cantidad de proteínas de alta calidad y contiene la mayoría de vitaminas y minerales que el cuerpo necesita.
Con patatas, salsa de pimiento y muselina de ajo. Todo un lujo para el paladar.
Preparar la salsa de pimientos: en una cazuela con aceite se sofríe durante diez minutos la cebolla finamente picada, los pimientos cortados en cuadraditos y las almendras. Luego se añade el caldo de pescado y se deja reducir... Leer más
La salazón del bacalao es un proceso que se utiliza desde antiguo y que ha permitido la perfecta conservación de sus cualidades mucho tiempo después de su captura.
El certificado “Icelandic Responsible Fisheries” es emitido por Global Trust Certification, una organización internacional independiente, que aplica los criterios de la FAO.
Iceland Seafood participa en Euroseafood 2012, la más importante feria de pescado y marisco congelado del mundo, que cumple 20 años y se celebra los días 24 a 26 de abril, en el Brussels Exhibition & Conference Centre, en Bruselas, Bélgica.
